Erneutes AufwÄrmen zuhause
Wenn Sie unsere Schnitzel zuhause noch einmal richtig aufbereiten wollen
Schnitzel schmecken am besten, wenn sie ganz frisch zubereitet werden. Deshalb werden sie in unseren Restaurants maximal 15 Minuten vorgehalten. Danach dürfen sie nicht mehr verkauft werden.
Falls Sie unsere Schnitzel jedoch zuhause genießen wollen oder einen Rest von Ihrem letzten Restaurantbesuch übrig haben, dann geben wir Ihnen folgende Tipps:
- Sie können unsere Schnitzel verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Am besten gelingt die Aufbereitung, wenn Sie eine Pfanne bei mittlerer Temperatur schön erhitzen. Geben Sie ein großes Stück Butter in die Pfanne und warten Sie, bis der Pfannenboden vollständig mit flüssiger Butter bedeckt ist.
- Sobald die Butter richtig heiß ist (wichtig!), backen Sie das Schnitzel von beiden Seiten je 1 bis 1,5 Minuten (je nachdem, wie knusprig Sie es haben wollen).
Guten Appetit!
Schnitzel zum Selbermachen
Wenn Sie selbst zuhause ein gutes Schnitzel zubereiten wollen
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Verwenden Sie nur bestes Fleisch (Kalb, Schwein oder Pute). Es darf nicht zu trocken, keinesfalls fett oder gar flachsig sein.
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Achten Sie beim Klopfen darauf, dass die Fleischfasern nicht reißen.
- Das Schnitzel sollte relativ dünn sein (nur etwa 5 bis 8 Millimeter), damit es auf jeder Seite nur ca. 3 Minuten Garzeit braucht.
- Beim Panieren muss das Fleisch vollständig mit Mehl bedeckt sein. Erst dann in Ei wenden (Tipp: etwas Schlagsahne und eine gute Gewürzmischung dazugeben). Verwenden Sie dazu keine Gabel, damit das Fleisch nicht durchstochen wird und der wertvolle Bratensaft erhalten bleibt.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne mit reichlich Fett, damit das Schnitzel gleichmäßig ausgebacken wird. Wichtig: Das Fett muss richtig heiß sein, bevor Sie das Schnitzel hinein geben. (Mit einem Holzstäbchen prüfen.)
- Wenn Sie mehrere Schnitzel nacheinander zubereiten, können Sie die bereits fertig gegarten Schnitzel im geheizten Herd bis zum Servieren warm halten.
